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三花鱼是哪三种鱼，三花鱼的三道鳞是什么( 二 )

生活经验三花


四、酱焖嘎牙子
嘎牙子是东北淡水鱼中肉质最嫩的一个 ， 在烹饪过程中极易破坏整个形体，所以在东北 ， 吃嘎牙子的时候无外乎炖和酱焖 。酱焖嘎牙子十分美味，浓郁的酱香配上嘎牙子的鲜美，身为爱吃鱼的东北人要是说没吃过这道菜，那都不是合格的吃货 。
东北的淡水鱼种类繁多 ， 吃法也是极多 ， 总会有一种适合你 。如果大家有机会来东北，一定要尝一尝东北的炖鱼或者酱焖鱼 ， 保证不会让大家失望 。
小米很开心分享这个问题
要是你问吉林人什么地产鱼最好吃，他一定告诉你“三花一岛” 。“三花一岛”指的就是松花江流域的四种名贵淡水鱼 ， 分别称鳌花鱼（鳜鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）、鳊花鱼（边花鱼）和岛子鱼 。其中松花湖中的“三花一岛”最为出名 。
1、鳌花鱼即鳜鱼 ， 学名Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又称桂鱼、桂花鱼、胖鳜 ， 是我国“四大淡水名鱼”之一 。它上下颌前部有犬齿状小齿 。前鳃盖骨后缘呈锯齿状 。有在湖底下陷处躺卧的习性 ， 夜间活动觅食 。凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾 。肉质优良，少细刺，为名贵鱼种 。明代医药学家李时珍更是将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚 ， 价格也非常高，纯野生的鳌花能达到二三百块钱一斤 。
2、季花鱼学名花鱼骨(Hemibarbus maculatus Bleeker)又叫鲫花、吉花、吉花勾、季鱼、季郎鱼、鸡骨郎 。体长，背鳍起点显著隆起 。属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬 。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主，也食各种小鱼 。最大个体可达2公斤 。它肉多刺少 ， 肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼 。
3、鳊花鱼学名Parabramis pekinensis (Basilewsky)，即长春鳊，属鲤科，俗名鳊鱼、长身鳊、草鳊、油鳊等 。体侧扁，呈菱形 。腹棱明显，自胸鳍直至肛门背鳍刺粗壮而光滑 。生活于水体的中上层 。草食性 。生长较慢 ， 常见体重为1市斤左右,最重可达4市斤 。肉味鲜美，是一种名贵的经济鱼类 。可作为饲养对象 。分布于全国各主要水系 。
4、岛子鱼学名白鱼，也被称为撅嘴鱼 ， 生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种 。体型长，肉厚实，两侧银白，背体呈青白色，故称为白鱼 。它的肉质极嫩 ， 味道鲜美没有腥味，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼来款待贵客，足以看出它受喜爱的程度 。岛子鱼的做法很多，干煎、红烧、清蒸等 。不仅美味还具有养肝补血、泽肤养发和补健脾胃的 养生 功效，是一道对老人和小孩都大有益处的 健康 美食。
欢迎大家去东北松花江品尝 美食 ，吃我们的大鱼宴哦[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
我之前在长春开餐饮店时经常在松花江那边钓鱼，松花江特有的：三花五罗、十八子、七十二杂鱼，我只知道前面的几种鱼特别好吃，鳌花、鳊花、鲫花；这是三花 ， 哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗是其中的五罗 。其中我觉得最为好吃的是鳌花就是我们南方的鳜鱼，这种鱼清蒸最为好吃！肉嫩汤鲜骨刺少特别适合老人小孩 。
我家是开企业的，有一天我家机器齿轮坏了，到清选机厂车齿轮，由于是公有制，厂里不派单，我便造车齿轮的工人私下车，（滚齿机）完后我请他们吃三花鱼锅（吉花，鳌花 ， 扁花）,很贵但我家经济条件好，吃完后，加工费师傅就地免了，东北人豪爽!
松花江内，三花五罗，是最美味的江鱼，吉林地区可以吃庆岭的鱼 。
三花”——是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称 。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药 。
“五罗”——是哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称 。哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一 。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,最大一尽多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴 。
大理鱼 ， 最好吃 。
松花江主要在黑龙江啊 。
马哈鱼最好吃！
吉林松花江的什么鱼最好吃
三花五罗鱼最出名 。鳊花，学名长春鳊 。鳌花，就是鳜鱼 ， 也有写成桂鱼的 。吉花，也叫“季花勾” 。五罗 ， 是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗 。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼 。


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