乌鸡汤要放多少水
【乌鸡汤要放多少水，2斤乌鸡放多少水炖】根据鸡的大小来定 。一只3斤左右的鸡，应放6斤左右的水 。让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。如用电饭煲煲鸡汤放刚淹没材料的水即可 。开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水 。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。炖汤主要是为了饮其汤 ， 其次再食其肉，所以不提倡用高压锅炖汤 。因此，熬制鸡汤应该用砂锅 。
乌鸡汤：是广东省传统的地方名菜 ， 以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富 ， 并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用 。乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉 。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ， 食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表 。
2斤乌鸡放多少水炖两斤的乌鸡炖汤需要6斤水就可以了，炖乌鸡汤需要先将乌鸡清洗干净，然后焯水在用清水冲洗干净，放入大沙煲中，放入天麻 ， 枸杞 ， 大枣，花旗参和姜片即可 ， 不用很复杂，简单的做法最理想，先用大火烧开 ， 然后小火慢慢煨汤，大约需要70分钟左右，即可，
炖乌鸡汤可以放花椒大料炖乌鸡汤不可以放花椒大料清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只辅料：盐少许 ， 料酒适量，生姜1小块，葱2棵步骤：
1. 乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿 。
2. 把乌鸡放沸水中焯水，除去血水；
3. 把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内 ， 用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可 。
乌鸡汤的做法完整版山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄ ， 盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用 。
2.山药去皮 ， 切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用 。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用 。
4.把所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅 ， 按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可
乌鸡脚煲汤的做法精致女孩就该喝精致的乌鸡汤(1/6)
干贝15g、姬松茸15g提前一夜泡发 。
乌骨鸡100g改刀切块，葱切段，姜切片，姬松茸对半切开 。
沸水下干贝和姬松茸，焯水捞出后，下乌骨鸡焯水，煮约3分钟 ， 把血水煮掉后捞出 。
锅内加水，烧开后下葱、姜，煮出姜味 。再放入干贝、姬松茸和乌骨鸡，再次煮开后，用盐1勺半调味 。
将所有汤料装进汤盅里，盖上盖子 ， 裹上保鲜膜 ， 确保蒸锅内的水不会进入盅内 。
将汤盅放入蒸锅内 ， 小火蒸4小时后取出，打开保鲜膜挑出葱姜即可 。
乌鸡菌菇汤做法原料：干猴头茹、白灵菇、乌鸡块、料酒、盐、姜末、葱末、姬松茸、水、鸡汤 。
做法步骤
第1步、干野生猴头菇1个 。
第2步、猴头菇、姬松茸用淘米水浸泡2小时后洗净 。
第3步、乌鸡切成块并焯水待用
第4步、鸡汤1碗 。
第5步、将猴头菇半个撕成块状、白灵茹洗净 。
第6步、姜切成末 。
第7步、锅中加适量水，1碗鸡汤、乌鸡块、姬松茸入锅烧开 。
第8步、放入猴头菇、加适量料酒继续煮制 。
第9步、放入白灵菇、加入盐调味煮一会 。
第10步、加入盐调味 ， 出锅前再撒葱未 。
文章插图
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