柿子发涩如何处理
1、热水浸泡脱涩法：将有涩味的柿子放在40°C的水中，让水面盖过柿子，恒温中放24小时即可脱去涩味 。用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完 。
2、酒精浸洗脱涩法：取一个大碗装满白酒，将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟 ， 然后捞出来 ， 找一个坛子装起来密封，通常3-5天即可以脱去涩味 。
3、乙烯脱涩法：将柿子装进塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果，混合的比例是一个苹果（香蕉或者梨子）脱涩10个柿子 ， 密封3-5天即可脱涩 。
柿子：为柿科柿属植物，有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称 。柿子是落叶乔木，原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2 。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止 ， 各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。
柿子不好吃发涩怎么办
温水浸泡法：把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜 ， 就可清除涩味 。
2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子 。一周后，涩味清除 。
3、喷洒法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后 ， 涩味可清除 。
4、混装法：将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除 。
柿子吃起来很涩,怎处理
1、柿子如果涩口的话，我们可以把它放入冰箱中冷冻三五天再拿出来解冻并食用，或者是准备一碗温水并往其中加入少量的食盐 ， 然后把柿子放入水中浸泡一段时间 。或者把柿子和香蕉放置在一起 ， 等柿子被催熟后再食用它 。
2、除此之外，我们还可以把涩口的柿子和已经成熟的香蕉密封放置在一起，因为成熟的香蕉散发出来的乙烯可以催熟水果 ， 这样能促进柿子更快成熟，它也就不会涩口了 。
涩柿子怎么处理才能吃
柿子为什么会发涩？
柿子中含有一种特殊的物质鞣酸 。当我们吃柿子的时候，鞣酸就会与口腔中的唾液蛋白结合 ， 让人产生涩的感觉，而且鞣酸还会刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感 。柿子中的鞣酸含量与柿子的成熟度有关，当柿子没有成熟时 ， 鞣酸的含量较高 。
柿子脱涩小妙招？
妙招一：白酒
准备一个容器 ， 在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了 ， 而且一点苦涩味都没有 。
妙招二：大米
催熟水果最常用的方法就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了 ， 一般5天左右柿子就能完全成熟了 。
妙招三：苹果
可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋 ， 将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟 。
文章插图
柿子发涩如何处理
催熟柿子的方法有：
方法一：太阳晒
以前很多时候基本都是这么干的，只要将采摘下来的柿子放在阳光下晒一晒，柿子就会慢慢的变得红亮，直至完全成熟，但是这个方法最大的不好，就是时间太长，遇到连续阴天时间就会拖得更久，搞不好都得在十几天以上 。
方法二：水果混装
我们小时候为了及早催熟柿子也是用了很多方法 ， 除了上面的太阳晒，还有就是和其他水果混装也可以催熟柿子 ， 比如准备一个大盆，把柿子摆放好入盆中 ， 再摆几个“鸭梨”进去，找个东西盖起来放在温度高一点的地方 ， 利用成熟梨子释放的“乙烯”来催熟柿子，这样放个三四天基本就可以吃了 ， 当然也可以用其他的水果，比如成熟的苹果和香蕉等 。
方法三：埋进粮食中
这个方法也是我们小时候经常用的，很简单，只要把没熟的柿子埋到粮食堆里，等个一周左右基本就可以吃了，时间稍长，但值得等待 。
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