大家好,我是“橘子姐”,随着天气越来越热,很多人食欲不振吃不下饭,凉面是这个季节人们的最爱 , 在酷暑难耐的夏天 , 来一碗麻辣鲜香,酸甜清爽的凉面那才叫一个爽 。
今天我为大家分享一种凉面的做法,让你在家也能做出色泽鲜美、味道爽口的凉面,下面看看我是怎么做的吧
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1、500克面粉加1勺盐,再用220毫升的水和成面团,盖上湿布醒面10分钟(刚和好的面团表面不太光滑 , 醒面10分钟之后再揉一下,面团就很光滑啦)
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2、把醒好的面擀成圆形的薄片,擀好之后把面片上多撒一些面扑,把它对折再撒上一些面扑再次对折(因为面比较多 , 分成2个面剂,分两次擀比较好擀一点)
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3、把对折好的面片切成稍微宽一点的面条,然后开水下锅 , 再次烧开之后再煮2分钟,煮熟之后用漏勺把面条捞出(面条的宽度根据自己喜欢的宽度切,煮的时候以面条煮熟为标准)
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4、面条煮熟之后捞出在凉水中过滤一下 , 防止面条粘连起坨,再次捞出控水
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,5、把面装入盘中,配上黄瓜丝、胡萝卜丝、1勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许鸡精,把所有食材搅拌均匀即可(配菜可以根据自己的喜好放入)
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6、色泽鲜美、味道爽口的凉面就做好了,在酷热难耐的夏季来上一碗超过瘾,喜欢你也试一下
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食材清单:
(500克面粉、1勺盐、适量黄瓜丝、胡萝卜丝、1勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许鸡精)
烹饪小贴士:
1、面的多少根据自己能吃多少增减,我这里是4个人的量
2、面的薄厚不同,煮的时间长短也不同,以煮熟为标准
3、面煮好之后一定要过凉水,不然面条会粘在一起
【自制面条筋道耐煮】4、配菜可以根据自己的喜好放
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