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如何挑选黄鱼

生活经验如何

如何挑选黄鱼
鉴别要点颜色过黄的不要买 。选购时注意不能光看颜色 ， 关键在于鱼的眼珠 。如眼珠凸出，没有异色 ， 就表明较新鲜，而眼珠深凹，且混有黄色等异色，可能是涂了人工合成色素 。要特别提防一些不法商贩将黄鱼染色后出售，染后的黄鱼颜色好看 ， 请大家在购买时小心，不要购买那些颜色看起来太黄的黄鱼 。其次，还有不法商贩将锡这类金属塞入黄鱼肚，以借此增加黄鱼重量 。消费者购买时一定要注意 。
黄鱼储存：
冰箱冷冻或用酒 。
1、黄鱼最常用的储存法是采用冰箱冷冻法 。短期保鲜，可将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用盐抹匀，放冰箱中冷藏 。
2、可将黄鱼的嘴撬开，滴入几滴白酒，放于阴凉通风处 。
3、在鲜鱼的鱼身上切几条刀花 ， 将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内，或将鱼和芥末置于封闭的容器内，可储存3天不变质 。
怎样挑选新鲜的黄花鱼
黄鱼的味道很好，黄鱼的营养价值也很高，但是鱼一般新鲜的比较好吃 ， 那么怎么挑选新鲜的黄鱼呢，黄鱼是黄花鱼吗，下面一起来看看吧 。
怎么挑选新鲜的黄鱼 
1、新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净，次品黄鱼，鱼嘴比较脏 。

2、新鲜的黄鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮;非新鲜的黄鱼，眼睛下榻，混浊有白蒙 。

3、新鲜的黄鱼鳞片紧贴着鱼皮 ， 不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼，其鳞片松弛容易脱落 。

4、用手指按压着鱼身，有硬度及弹性 ， 手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜 。
黄鱼是黄花鱼吗
1、大小不同

黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼 ， 其中黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些 。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的 。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大 。

2、外形不同

黄鱼比黄花鱼要肥一些 ， 它的鳞色是金黄的，食用价值很高 。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较?。?有点微微拱起的感觉 。

3、功效不同

黄鱼有一定的健脾胃功效，可以治疗贫血 。而且黄鱼含有一种抗老化的微量元素 。它可以很好的延缓衰老 。黄鱼可以治疗血瘀症 ， 含有非常丰富的微量元素和维生素 ， 是虚弱的人最好的食材 。

黄花鱼的功效没有黄鱼的显著，但是黄花鱼是可以抗癌的，孕妇吃有很好的补气血作用 。黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮，可以安神 ， 可以加快人体的新陈代谢，经常失眠贫血的人可以多吃黄花鱼 。

4、生活环境不同

黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼 。而黄花鱼大部分是养殖的，它属于淡水鱼 。

黄鱼大部分是不会发光的，但是黄花鱼会在夜里发光，黄花鱼的身体携带了一些荧光物质 。黄鱼一般在大江河海游动，而黄花鱼仅仅在一些江河和浅水的地方生存 。黄鱼和黄花鱼的生活环境是非常不一样的 。
野生黄鱼和养殖黄鱼怎么分
1、养殖的大黄鱼生长在网线中 ， 空间有限，因此尾巴短 。野生的大黄鱼生活在无边大海中，尾巴自然比较长 。

2、养殖的黄鱼鱼头大，野生黄花鱼鱼头小 。野生黄鱼一般“涂口红”，上下颌边缘处呈现着艳红色，正所谓体黄唇红 。野生黄鱼全身呈金黄色，格外好看，养殖黄鱼偏白 。

3、野生黄鱼眼大 ， 蒸出来后，鱼会凸出来，而养殖黄鱼的眼睛会凹下去 。

野生大黄鱼和养殖大黄鱼 ， 从尾巴，眼睛 ， 身体等各方面都有比较明显的区别，还是比较容易辨认的 。不过我们平时购买的，养殖的大黄鱼居多 ， 野生的小黄鱼居多，野生大黄鱼较少 。挑选新鲜大黄鱼的时候，记住三点：眼珠通透 ， 鳞片紧实，鱼鳃鲜红 。一般就可以买到肉质鲜嫩，口感细腻的新鲜大黄鱼了 。
黄鱼多少钱一斤
3两内大小的是150元一斤，4两大小的一斤需要280元左右 ， 5两大小的需要380元一斤，6到7两的需要550元一斤，8到9两的是800元一斤 。价格差不多是可以以此类推的 。鱼越大 ， 价格会更贵一些 。但是价格浮动比较大 。当然不同地区价格也有不一样的 。不同时节价格不同 。不管怎样相应来看价格是很贵的 。

如何挑选黄鱼

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