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【年夜饭高端大气菜谱泡鸡爪,年夜饭必备的酸辣无骨鸡爪】又是被一抢而空的节奏?。。。?万能泡汁，泡鸡鸭爪，泡鸡鸭胗 。。。
用料
- 鸡爪 700克
- 生抽 ， 醋 适量
- 胡萝卜 ， 青椒 1大个
- 盐，糖 适量
- 鸡精 ， 甜辣酱 少许
- 花椒 30粒
- 葱，蒜 适量
- 香菜 10根
- 泡椒，泡黄瓜 3-5个
- 柠檬 1个
- 干辣椒 5个
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1、鸡爪剪去指甲，洗净泡一小时去腥，锅中加葱段，花椒 。煮鸡爪
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2、水开后，煮5分钟 。
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3、煮熟后 ， 捞出过冰水，一定要过冰水哦，更紧实筋道 。
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4、准备调料，泡椒，泡黄瓜切段 。
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5、我用的是这样的小黄瓜仔 。
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6、看这配色 。
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7、青椒去籽切圈，蒜、胡萝卜切片，香菜、葱切段 ， 干辣椒去籽泡水切段，柠檬取两片完整的片，其余全部去皮取瓤 。加生抽，花椒，醋 ， 甜辣酱，少许水，凉拌均匀 。
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8、鸡爪过冷水后 ， 去骨，像这样在腿部切一刀
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9、取出腿骨，很容易 。
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10、大骨头取出来，小爪子的骨头就不去除了，太麻烦 。无骨的腿肉切下来，四个小爪子一分为二 。这样一个鸡爪就分成了三部分（无骨的腿肉 ， 两个带骨的小爪子）
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11、拌入调料，混合均匀，冰箱腌制一天一夜 ， 就可以吃了
小贴士调料的时候，可以随时尝尝汤汁的味道 ， 味道比空口吃重一点就行 。泡在里面的青椒和胡萝卜也好吃，可惜加少了 。这个酱汁，泡鸡胗，泡萝卜也很好吃呀呀呀
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
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