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融入你心里的巧克力熔岩蛋糕 ， 很多人都问这方子，终于有时间出食谱了
By 模样生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 65%黑巧克力 100克
- 40%牛奶巧克力 50克
- 糖粉 60克
- 黄油 125克
- 全蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 65克
- 朗姆酒 15克
- 海盐 1.5克
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1、提前把所有的材料准备好
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2、巧克力和黄油放在无油无水的碗里，隔水融化
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3、融化成液态，然后就放到旁边冷却待用
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4、全蛋和蛋黄加糖粉打发到比较浓稠，也出现纹路的状态
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5、加入冷却了的巧克力黄油糊
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6、用打蛋器稍微打十几秒混合均匀即可
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7、然后筛入低筋面粉
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8、用刮刀搅拌均匀，从下往上翻拌的手法即可
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9、加入朗姆酒继续搅拌均匀
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10、如果用不锈钢，陶瓷模具需要刷一些软化了的黄油防粘，油性纸杯则不需要刷黄油，不建议用高底的纸杯做 ， 不容易烤熟呢
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11、然后把面糊装入裱花袋里
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12、挤八分满即可
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13、放入烤箱中层200度烤8分钟
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14、出炉即可食用，看着表面是硬的就是熟了，要趁热吃，冷了流心就凝固啦
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15、食用前可以撒上糖粉，用叉子一挖就有满满的巧克力流心了呢
小贴士1.不要用超市卖的成品巧克力哦，要买烘焙原料的巧克力 2.烤箱最好提前预热哦，然后具体的温度时间根据自家烤箱脾气调节不下，烘烤时间不建议超过十分钟，烤的时间长了容易没有流心呢，要高温快烤 3.面糊做好后可以冰箱冷藏保存一周左右，用之前再拿出来烤就好 4.模具大小不同烘烤时间温度也会稍有不同的 5.巧克力的浓度大小可以按自己口味调节哦
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