大蒜是一种杀菌能力非常强的食材 ， 生活中适当的吃一些大蒜还是非常不错的，平时我们吃大蒜一般都是把它放在其他的食物里面，作为调味菜来使用 ， 其实还可以把大蒜腌制以后来吃，那么咸蒜怎么腌制？一起来看看腌咸蒜的配方和窍门吧！
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咸蒜怎么腌制？
腌制咸蒜需要准备香油，盐 ， 大料，白糖 ， 陈醋，生抽，酱油 ， 先把蒜头的根部切除清洗干净，放到冷水里面浸泡12个小时，中间需要换水几次，这样能够把里面的辛辣味给去煮，大蒜泡好后放进一个大的容器里面，水分沥干 ， 用来腌制咸蒜的容器一定要好好清洗干净，水分晾干，可以使用罐头瓶子或者小坛子，如果没有 ， 还可以使用乐扣盒子，把花椒 ， 葱姜以及酱油，大料放进锅里面 ， 加入适量的水，用大火煮开 ， 把火关掉浮沫撇掉，加入适量的味精放凉，大蒜晾好以后放进容器当中 ， 把汤倒进去，再摆到冰箱冷藏室里面，可以存放很久的时间 ， 每一次要吃的时候都可以用没有水的筷子或者勺子挖一些出来，如果有水进入，就很容易变质 。
腌制咸蒜也可以先准备一些比较鲜嫩的大蒜，把蒜苗以及根部去除，蒜苗地方可以留上一厘米左右的段状 ， 把外皮去除里面留两层，腌制蒜的缸准备好，做好消毒工作 ， 放到太阳底下晒干 ， 大蒜的皮去除以后放到清水里面浸泡一下，大概需要浸泡两天左右 ， 期间要换几次水，然后就把泡好的大蒜放进缸里面，食盐放进去添加一些纯净水 ， 用干净的筷子搅拌均匀，放到阴凉的地方进行腌制，20天左右大蒜就会变成淡淡的红色，就证明已经入味 ， 可以取出来吃了 。
腌咸蒜的配方和窍门
腌制咸蒜想要让它的味道更好，一些窍门方法还是需要了解清楚的，在腌制过程当中，食物很容易被细菌污染，所以需要放大量的盐，而且还要注意容器一定要清洗干净 ， 这样才能避免腌制大蒜以后变质的速度更快，腌制咸蒜需要选择比较嫩的大蒜 ， 处理好以后放进坛子里面腌制几天时间就可以吃了，腌制的时间越久，大蒜的味道就会更加入味，适当的吃一些腌咸蒜也可以给身体带来一定的好处 。
咸蒜怎么腌制？咸蒜腌制有什么配方和窍门？以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦，希望可以帮助到大家 。
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