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1、炒菜花需要焯水 。花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间 ， 从而最大限度留住花菜的营养 。
【炒西兰花需要焯水吗 炒菜花需要焯水吗】2、花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的农药残留，去除花菜本身的异味，让花菜变得更好吃，更安全 。
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