【怎么干净的去除鸭毛 怎么干净的去除鸭毛味道】
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1、加食用盐或者白醋，鸭子宰杀后 ， 即刻用冷水将鸭毛浸湿 ， 然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净 。烫鸭子的水温不宜过高，水温约70℃-80℃最佳 。鸭毛孔遇到100℃的热水后就会收缩 ， 鸭毛就不易拔脱了 。
2、灌白酒或白醋 ， 在杀鸭子前10分钟 ， 先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理) ， 杀好后将鸭子浸入热水中1~2分钟就拿出来 ， 带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了 。有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，也想去掉的话，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火机点一下，立即干净！
3、加食用碱，鸭子在用开水烫之前 ， 这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了 。
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