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1、首先要确保奶油的脂肪含量至少在30%以上，在外包装一般会有说明，脂肪含量不够无法打发奶油 。
【没有打蛋器怎么打发奶油 怎么打发奶油】2、奶油打发前的温度不应高于13摄氏度，平时将奶油放在冰箱里，在要打发的前几秒再拿出来，否则奶油会变粘稠 。
3、无论用手动还是电动打奶棒，一定要快速搅拌奶油，这样空气才能进入 ， 并且奶油不会在室温内回温过高 。
4、要把奶油稍稍打得有点质地后，再倒入糖，香精等调味料 ， 打发好的奶油最好及时用掉或吃掉 。
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