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1、瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成 ， 促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精” 。能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂（也称β-兴奋剂）的药物，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等 。
2、通常是指盐酸克伦特罗 。这一类“瘦肉精”，进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率 。
【瘦肉精是什么成分 瘦肉精是什么】3、瘦肉精对人的危害很大，主要表现为在：急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤 ， 足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红 ， 皮肤过敏性红色丘疹 。
4、原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生，对哺乳动物的危害于此相似 。耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死 。
5、饲喂瘦肉精的猪，在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭，导致猝死的情况 。盐酸克伦特罗，性质稳定，要加热至172℃才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构 。有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能 ， 会诱发恶性肿瘤 。
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