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1、不能一起吃 。酸奶属于动物性食物，奶制品，含有优质蛋白质和多种营养素；柿子属于植物性食物，水果 。酸奶中富含蛋白质 ， 柿子中的鞣酸会与这部分蛋白质相结合 ， 导致胃部不适 。
2、柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶，每100克柿子中就含有鞣酸29.7克 。鞣酸和果胶等物质遇到胃酸后容易发生凝结 ， 与纤维素胶合在一起形成柿胃石 。
【柿饼跟酸奶能一起吃吗 柿饼和酸奶能一起吃吗】3、急性柿胃石在大量吃柿子后半个小时 ， 就有可能出现上腹部胀满感、恶心、呕吐等症状，严重者也可呕血，应立即就医 。鞣酸还容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白 。
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