蓝莓芝士蛋糕的做法
一个人的食量 ， 几个小小的杯子就足够了，可以烤得久一些，口感略干但又不失奶酪的浓香，配一杯暖暖的红茶，茶香配着奶香，真是口感丰富 。
先称好黄油
加入牛奶，微波炉加热至黄油融化
蓝莓洗净后加入少量面粉裹匀
奶油奶酪隔热水软化
分次加入蛋黄搅匀
分次加入黄油和牛奶的混合液体搅匀
加入15克白糖搅匀
加入玉米淀粉搅匀
蛋白加15克糖
打到六分发
蛋白糊和蛋黄糊混合
模具内放入蓝莓
把蛋糕糊倒入，约九分满
烤箱预热，160度50分钟左右，烤箱底部放一个烤盘，烤盘内加热水 。可冷藏一晚再食用
雪域蓝莓芝士蛋糕怎么做的
用料
奶油奶酪 200g
淡奶油 100g
白砂糖（芝士用） 20g
白砂糖（蛋白用） 40g
鸡蛋 2个
面粉 25g
奥利奥饼干屑 100g
黄油 25g
淡奶油（装饰用） 200g
白砂糖（装饰用） 20g
蓝莓 16颗
覆盆子果酱 少许
白巧克力屑 少许
雪域蓝莓芝士蛋糕的做法
奥利奥饼干屑加入融化的黄油拌匀雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1
将1的混合物倒入蛋糕模铺匀 ， 用擀面杖的一头压平实，放入冰箱冷冻层雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2
鸡蛋蛋黄蛋白分离备用 。奶油奶酪加白砂糖、蛋黄用打蛋器搅打至无颗粒雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3
分次将淡奶油加入3中，搅打均匀雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4
4中加入过筛的低粉，搅拌均匀雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤5
蛋白分三次加入白砂糖打发至出现小弯角的湿性发泡即可雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤6
将蛋白倒入芝士糊从下往上翻拌均匀，避免蛋白消泡雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤7
取出冻着的蛋糕模 ， 将7的混合物倒入蛋糕模刮平整 。活底模要再蛋糕模外包上锡纸 。水浴法放入160度已预热的烤箱，大约50-60分钟雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤8
淡奶油加糖打发雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤9
等蛋糕彻底冷却后抹上奶油裱花雪域蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤10
蓝莓、果酱装饰一下，撒少许白巧克力屑
蓝莓芝士蛋糕的做法窍门
用料
消化饼 6块
黄油 30g
奶油芝士 250g
鲜奶油 200g
糖 60g
吉利丁 10g
蓝莓 120g
柠檬 半个
糖 30g
六寸蛋糕模具 一个
蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法
消化饼打碎，加入融化后的黄油 ， 搅拌均匀，放入模具底压平压实，放入冰箱冷藏备用
奶油芝士室温软化，加入30g白糖打发至顺滑
吉利丁先用冷水泡软，然后取出和30g的热水溶解 ， 放凉后放进打好的奶油芝士搅拌均匀
鲜奶油打发到开始浓稠的状态（大概5.6成左右），不要打发到可以提起的状态哦
奶油分3次倒入奶油芝士里面，每次都要搅拌均匀哦
倒入模具，上下稍用力振动几下，这个动作一是振出气泡，二是震平表面，然后冷藏4小时 。
蓝莓分开两半，一半多一半少，多的一半加入半个柠檬的柠檬汁煮成果酱，然后调到最小火加入30g糖（可按个人感觉调节糖的分量），然后关火放入剩下的蓝莓和一点泡过的吉利丁进去搅拌均匀 。把果酱放凉后就可以装饰在已经冷藏4小时的芝士蛋糕上咯
如果有剩余的果酱我们可以做成蓝莓清茶或者涂在吐司吃，味道赞爆了！
文章插图
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小贴士
想芝士蛋糕容易脱模，我们可以用热毛巾包住模具外10—15秒 ， 就可以轻轻松松取出漂亮的蛋糕咯！
