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八宝粥又名腊八粥、佛粥,是我国典型的传统食品,它是用八种不同的原料熬制成粥 , 口感极为丰富 。一般以糯米、黑米为主料 , 再添加辅料,如赤豆、红枣、花生、莲子等熬制成粥 。八宝粥的八种食材其实并不是固定的,在不同的地方,人们选用的八种用料也是不同的,他们会根据自己饮食喜爱 , 来选择对胃口的原料 。
关于八宝粥的由来 , 有很多版本 , 其中有一个版本让我很感兴趣,是与明太祖朱元璋相关 。相传朱元璋在还未当上皇帝的时候 , 一次战役中,跑到破庙里 , 当时特别饥饿,为了缓解饥饿,士兵开始寻找食物,后来在老鼠洞里找到了八样粮食,做成了粥给朱元璋喝 。最后,朱元璋当上了皇帝,他想起了当年往事 , 就把那救命粮叫做八宝粥,后来也就因此流传了下来
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八宝粥是一款营养特别丰富的粥 , 因为它包含了多种食材,粗细搭配、营养均衡 , 所用谷类与豆类形成蛋白质互补 , 最后再加上冰糖的调味,让美味与营养一应俱全,可以说是一款非常好的养生粥了,尤其是在秋寒来临之际,加上天气又干燥,若此时能够来一碗热腾腾的八宝粥,解馋暖胃又营养,好处多多 。
八宝粥的制作并不难,只要原材料挑选的好,那么煮好的粥味道自然不会差,那今天我就将我家的八宝粥配方分享给你们 , 里面的原料挑选与配比是我经过10次试做调配出来的 , 成品口感非常好,朋友吃完后直夸味道绝了,一点也不输给外面卖的 。
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【八宝粥】
【怎么熬制的八宝粥又香又好,隔水炖八宝粥的做法步骤】先准备好主要食材,花芸豆30克、糯米120克、红豆30克、莲子60克、红枣12个、花生30克、黑米50克、薏米20克
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第一步,所有食材洗干净后 , 除了红枣外,其它食材都倒入碗内,用清水浸泡2小时 。不急着吃的话,可以泡一晚上 。
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第二步,将泡好的食材和红枣一起倒入电饭煲,并加入1600ml的水 。我这个水量煮出来的粥,是有点浓稠的,想喝稀一点的八宝粥,可以在适当多加200ml左右的水 。
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第三步 , 然后我们盖上盖子,选择巧釜电饭煲营养蒸功能即可 。
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第四步 , 煮好的八宝粥 , 趁热加入适量的冰糖,搅拌至融化,即可享用 。
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秋天最爱的早餐,6块钱煮一锅 , 解馋暖胃又滋补,全家吃得美滋滋,你们也来试试吧?
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