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1、生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉 ， 就是白色的部分 。
清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会 。
莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯 。莲子芯有去火的功效 ， 可以泡水饮用 。
2、莲子粥；很简单实用的家常粥 。
莲子50g,粳米100g 。
把莲子与粳米一同清洗干净 。
下锅 ， 一起煮 。煮到莲子非常烂糊的时候就可以了 。
3、大枣莲子粥；一款可以养颜补血的粥 。
莲子30g,大枣适量（5-10）个就可以 。粳米60g
把莲子、大枣、粳米、清洗干净 ， 一同下锅煮 。
煮到莲子烂糊的时候可以放几粒冰糖，然后关火，晾凉就可以吃 。
4、莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的 。
【新鲜莲子怎么吃比较好 新鲜莲子怎么吃最好还有营养】把莲子心直接晒干 ， 不需要煮熟 。
莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效 。
5、绿豆莲子汤；夏天喝会很凉快解暑的，可以解毒散热 。
莲子50g，绿豆150g,冰糖适量、
莲子可以事先泡好，这样容易煮烂 。
去芯莲子，绿豆一起清洗干净 。
加入适量水，用高压锅大火煮15-20分左右 。
等晾凉的时候 ， 开锅，放些冰糖进去就可以了 。
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