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刚炒完菜为何不能立即用水冲洗铁锅？如何正确使用铁锅？

铁锅

 
前言如果说民以食为天的话，那么毫不夸张地说，食以锅为天 。
在一系列的厨具中，最重要的就是锅，而在锅里 ， 炒锅无疑是被使用的最频繁的 。
大部分朋友可能都知道，一款炒锅的材质等会对炒出来的菜的口感产生影响 。但你知道吗？炒锅使用不当，对我们的健康也会有一定程度上的损害 。
对于现代人来说，已经受够了外卖对舌头和胃的摧残，越来越多的人都喜欢自己在家里做菜 。
然而，很多家庭却有着这样一个不好的习惯，就是炒完菜后立刻冷水洗锅 。
虽然立刻洗净可以方便炒下一个菜 ， 但这样做很容易对铁锅造成损害，甚至会影响我们的身体健康 。
用完的铁锅，为什么不能立刻用水冲洗一般我们家里用的炒菜锅都是铁制的，而这也就会导致一个现象的出现——热胀冷缩 。
当我们刚炒完菜时，锅都是高温的 ， 这时突然放到水龙头下冲刷，温度低的水就会刺激锅体，出现热胀冷缩的现象 。
长此以往，就算铁锅再坚硬 ， 也是无法避免的会出现变形或者开裂的问题，如果铁锅质量不过关的话，这样强烈的温差对撞，还可能会导致铁锅爆炸，对人身安全产生威胁 。
另外，除了锅体 ， 铁锅内部的表面和把手处都会有专门的涂层，还有其他金属材质的零件 ， 这样骤然的热胀冷缩，会导致这些部分受损 ， 影响铁锅的使用寿命，比如让涂层开裂或者金属把手开裂 。
这样一来，那些有害的物质就暴露了出来，很有可能会在下次做饭的时候混入菜中，对我们的身体健康造成影响 。
再说，有做菜经验的朋友应该知道，如果是热锅，在泡冷水的一瞬间就会冒出一大股烟，这种烟如果被长时间吸入 ， 就会对身体健康造成影响 。
所以，无论是为了铁锅的使用寿命还是我们的自身安全着想，以后做完菜都不用那么着急去刷锅，可以等锅冷却后再刷或者先用温水浸泡 。
正确使用铁锅除了不能立刻用冷水冲洗之外 ， 还有这些需要注意的，这样才能更好的维护铁锅的使用寿命，也好维持我们的身体健康 。
平时有朋友做菜之前喜欢热锅，就直接得把铁锅干烧到热，再倒入食用油，但这种做法是十分错误的 。
如果长时间这样烧锅 ， 那么会导致铁锅里得涂层逐渐脱落 ， 大幅度缩短铁锅的使用寿命 。
并且，如果在锅太热的情况下就直接倒油，还会产生许多浓烟，如果吸入这种浓烟，对我们的身体健康也是不好的 。
所以，下次尽量炒菜之前就先倒好油再开火 ， 或者热锅的时候可以加一些水，等水被靠干后再放油 。
这样不但能保护铁锅的使用寿命，对我们自身的健康也有好处 。
在做完菜洗锅的时候也大有说法 。
平时洗锅的时候，尽量不要用钢丝球去刷 。一般来说我们炒菜也不会产生什么太顽固的污渍，经过浸泡之后用小抹布是很容易清理干净的 。
如果用钢丝球大力摩擦铁锅，会导致锅里的防不沾涂层掉落，还会导致锅体内部变得粗糙不平整，这样时间一长 ， 就很有可能会藏污纳垢，变得更不好清理 。
平时刷锅，我们可以选择用海绵或者清洁抹布等，钢丝球最好就不要再用了 。
在清洗过后 ， 也不要随便一扔，如果长期处于潮湿的情况下，金属铁锅肯定会生锈或者滋生细菌 ， 这对我们的身体健康和后续使用都是不好的 。
所以，当我们刷完锅之后，一定要用纸巾擦干，这样还能起到一个二次清洁的作用 。
或者把锅挂起来晾干，千万不要直接就塞到柜子里，一定要确保铁锅保持一个干燥的状态再进行收敛 。
而铁锅这种厨房用品 ， 也要及时更换 。
当铁锅出现太多划痕，或者有很明显的涂层 ， 金属受损，或者锅底已经很明显的有蓝黑色痕迹时 ， 就说明铁锅已经需要被换掉了 。
在这种情况下继续使用，只会造成我们的体验感下降，很有可能会粘锅或者做的菜有锈味 。
【刚炒完菜为何不能立即用水冲洗铁锅？如何正确使用铁锅？】所以，及时的断舍离才能更好的拥抱健康的生活 。
铁锅养护指南其实 ， 想要做出好吃的菜，和锅的关系也很大，但再好的锅如果不好好养护 ， 也会损耗的很快，变成一口废锅 。
一般来说，口径32cm-34cm的锅就很适合三口之家去使用 ， 太小的话容易导致炒菜时溢出 。


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