瘦肉粥的做法【瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥的正确做法黄磊?】
今天的美食经验给您介绍一道家常美食——瘦肉粥 。养生、养胃的人适合喝粥,加上瘦肉以后,就更有营养了 。瘦肉粥通常会搭配一些蔬菜或者皮蛋,这样营养更丰富,下面一起来看这道美食的做法 。
先煲白粥 。将适量的米洗一下,放入装有9倍水的锅中 , 先用大火烧开,然后转小火煲50分钟 。
将猪肉洗净,切成小块 , 准备2片姜切成条状 。
然后将猪肉和姜条、料酒、盐、油混合均匀,腌制30分钟以上(等白粥煮好的时候就差不多了) 。
准备2根葱,切成葱花如下 。
准备2个皮蛋,去皮,切成小块 。
白粥煮好以后 , 调成中火,将腌好的瘦肉放入 , 搅拌均匀 。
接着放入切好的皮蛋,再搅拌均匀,煮5分钟 。
最后将葱花放入,加入适量的食盐、胡椒粉、味精,搅拌均匀 。
调料充分与食材混合以后,再滚一滚就可以关火了 。
成品如下 。
皮蛋瘦肉粥的正确做法黄磊?用料
皮蛋50克,大米300克,瘦肉50克 , 香葱10克,姜10克,大葱10克 , 盐15克,胡椒粉5克,香油8克
做法
1.淘净的大米备用 , 皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁 。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝 , 顺刀切丁 。
3.香葱、姜、大葱切沫 。
4.锅中下水1500克 , 大火烧开 , 放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖 。
5.然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫 , 捞出备用 。
6.倒漏勺控净水分 , 倒入锅中 。
7.中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅 。
8.装入碗中,撒上香葱沫即可 。
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