江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

豆皮卷肉馅怎么做，东北五香干豆腐卷怎么做

生活经验怎么

豆皮卷肉馅怎么做
豆皮卷肉馅是一道非常好吃的美食，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下豆皮卷肉馅怎么做，希望可以帮助到喜欢的朋友 。
把猪肉放在绞肉机中绞成馅 。
把馅放入碗中调味 。
加入姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀 。
将拌好的肉馅平铺在豆皮上用勺子抹匀 。
将豆皮卷起，卷成条状 。
放在蒸笼蒸熟 。
取出后切成厚片 。
放入盘中，蘸着酱汁即可食用 。
东北五香干豆腐卷怎么做主料:干豆腐2斤，食用油适量，香油适量 。


配料:八角两个，花椒20粒，桂皮一块 ， 香叶两片，白芷一片，葱白5段，姜5片，盐3勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖1勺，鸡精半勺 。


制作步骤:


1.买回的干豆腐一张张揭开，再对切成四份，我买的是小张的 。正好一张切四份，码到一起 。


2.切好的四张为一卷 ， 俩头向中间对折，再折到一起为一卷，同样的方法，将所有干豆腐折成卷 。


3.将折好的干豆腐卷依次用线绳绑起来，以防止煮的时候散开 。拿一根牙签儿将干豆腐卷儿折叠部扎上小孔，使其更好入味 。


4.起锅开火，加入少量食用油，下入八角 ， 花椒，桂皮，香叶，白芷炒香 ， 加入适量清水，放入盐，生抽，老抽，白糖 ， 鸡精，葱段，姜片 。


5.煮至水快开时下入干豆腐卷，盖上锅盖中火至开锅后10分钟，改小火煮15分钟，闭火焖10分钟 。


6.将锅中干豆腐卷一卷一卷沥去汤汁后捞出 。另起锅开中火，锅中放入锡纸，放入三勺白糖和一勺小米拌匀 。


7.锅中放入蒸架，再放上篦帘，将豆腐卷一个一个摆放在上面，不要互相遮盖，防止其上色 。


8.锅中有烟冒出 ， 盖上锅盖 。改小火2分钟，锅内冒出白烟关火焖2分钟，开盖出锅 。


9.用油刷蘸香油，将每个干豆腐卷两面刷一遍，锁住水分以防止风干 。
豆腐皮卷肉馅做法
豆腐皮卷肉馅做法如下：

猪肉去皮剁碎后 ， 加入葱 ， 姜，蒜碎剁匀 。装碗中，加盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉调味，搅拌均匀备用 。取一张豆腐皮铺上肉馅，两边向内折起后卷起来 ， 封口处放少许肉馅粘合 。

平底锅倒油烧热，肉卷封口朝下摆入，煎至两面金黄，加料酒、酱油、蚝油、糖、没过肉卷一半的清水，加盖烧开后煮2分钟，大火收汁即可 。


豆皮卷肉馅怎么做，东北五香干豆腐卷怎么做

文章插图

豆腐皮的其他美食做法：

1.凉拌豆腐皮 。香菜切碎 ， 豆腐皮用水稍微泡下，油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄，倒入沥干的豆腐皮小心翻拌，然后倒入调好的汁翻拌均匀，翻拌好后关火，待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀 。

2.油泼豆皮 。豆皮切条入开水锅中焯水 ， 去除豆腥味 ， 青菜汆烫捞出一同放入盆中 ， 放入红椒段 ， 锅中放油烧热淋入，加油泼辣子、醋、生抽、盐搅拌均匀即可 。

3.豆豉豆皮小炒 。备好豆皮及豆豉一份，热锅加油将豆豉下锅，小火炒至出味，再将豆皮泡洗好控好水下锅，炒至出香后再淋入少许酱油，焖至豆皮汁即可出锅 。

4.炝炒西芹油豆皮 。干油豆皮提前泡发好 ， 西芹去叶洗净 ， 西芹斜刀切成小段 ， 油豆皮撕成小片，姜切片、辣椒切小段 。起锅热油，加入花椒、辣椒、姜片炒出香味，加入西芹快速翻炒几下，加入油豆皮，将所有食材炒熟，最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可 。

豆腐皮包肉的做法大全
豆腐皮蒸肉卷
主要原料
猪肉馅、豆腐皮
配料
生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉
食材生产制作
做法一
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀 。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀 。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份 。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白 。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷 。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起 。
7、肉卷冷水入蒸锅 ， 上气后蒸10-15分钟 ， 取出放凉切小段 。


推荐阅读


上一篇：丽江古城有哪些景点，丽江古城怎么去丽江千古情景区呢？

下一篇：暖奶器怎么用