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蒸蛋糕要蒸多少时间，用小碗蒸蛋糕需要多长时间？

蛋糕生活经验

蒸蛋糕要蒸多少时间
1、开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3-5分钟后 ， 趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸15-20分钟，以熟透为准 。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平整 。
2、一般来说 ， 蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长 。
用小碗蒸蛋糕需要多长时间？用小碗蒸蛋糕需要15～20分钟左右 。
小碗蒸蛋糕一般的情况下15~20分钟左右就可以 。时间长一点车就会糊了， 时间短了的话就不会成形，先大火烧开后转中小火，慢蒸 ， 让蛋糕有充分发起的时间，火候的把控很重要，所以用小碗蒸蛋糕需要20分钟左右 。
蒸蛋糕要蒸几分钟？蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶 。整出来的蛋糕色泽鲜黄 ， 口感富有弹性 。但是蒸蛋糕用的时间比较长，需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火会使蛋糕外表变黑，影响口感 。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方 。
电饭煲蒸蛋糕的小诀窍：
1、蛋黄和蛋清要分离干净，因为互相掺和着一点，蛋黄和蛋清都不会打发好 。
2、蛋清打发的时候加入柠檬汁，可以促进蛋清快速打法，并且白糖不能一次性全放进去，分3次才是正确的做法 。
3、打发好的蛋清倒入蛋黄内时 ， 一定不能是搅拌均匀，翻拌均匀才是正确的做法 。
4、蛋糕面糊倒入电饭煲内的时候震几下，这样可以震出蛋糕里的气泡，让蒸好的蛋糕是细腻无气孔的 。
5、蒸蛋糕的过程中，盖子一定不能打开，因为中途把盖子打开，这样会导致蛋糕塌陷和回缩 。
蒸蛋糕要蒸多久？一般来讲10-15分钟左右的时间，要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好 。一般蛋液与水的比例是1：2
【蒸蛋糕要蒸多少时间，用小碗蒸蛋糕需要多长时间？】口味独特的可以根据自己的要求增减水量 。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老 。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了


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