反式脂肪酸在配料表的名字有哪些 反式脂肪酸在配料表的名字
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反式脂肪酸在食品配料中单独称为氢化动物油 。因为反式脂肪酸是一种对健康不吉利的不饱和脂肪酸，商家肯定不会直接在配料表上明示 。氢化动物油是一种人造油，包括众所周知的植脂末、天然奶油、可可脂替代品等 。，所以商家用氢化动物油代替反式脂肪酸 。
如果食品中出现动物奶油、天然奶油、奶精、植脂末、天然黄油、精炼动物油等成分，说明食品中含有反式脂肪酸 。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸 ， 非常不利于健康 。有些不容易被人体消化和接受 。长期吃反式脂肪酸多的食物，会适度偏瘦 。
反式脂肪酸损伤
【反式脂肪酸在配料表的名字有哪些 反式脂肪酸在配料表的名字】1、构成血栓 。反式脂肪酸会增加人体血液的粘稠度和凝集性 ， 容易导致血栓的形成，尤其是血管壁脆弱的老年人 。
2.容易发胖 。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易堆积在腹部 ， 造成瘦 。喜欢吃薯条等零食的人要小心了 。油炸食品中的反式脂肪酸会形成大量的脂肪沉积 。
3.放下图像 。根据这项研究，在青少年时期有不良饮食习惯的人在老年时更容易患阿尔茨海默病症 。
二、食材内外的反式脂肪酸叫什么？
氢化动物油 。
很多包装食品为了掩盖反式脂肪酸的真实身份，会伪装成反式脂肪酸，让消费者防不胜防 ， 但通过伪装也不难识破 。
在包装食品的配料表中，反式脂肪酸经常以以下方式出现:
氢化动物油、精炼动物油、氢化脂肪、天然黄油、动物黄油、天然奶油、动物奶油、人造奶油、奶精、植脂末、起酥油、可可脂替代品等 。
如果你在食品配料表中看到上面的名字，那么这种食品一定含有反式脂肪酸 ， 你就要任意放弃购买了！选择不含反式脂肪酸的食物，也许反式脂肪酸含量低的食物才是明智之举！
反式脂肪酸(TFA)是具有反式非共轭双键的不饱和脂肪酸的总称 。脂肪酸分为饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(UFA)，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链中至少含有一个碳碳双键的脂肪酸 。
如果双键上与两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同一侧 ， 并且空之间的构象呈之字形，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界中少数不饱和脂肪酸的存在情况 。另一方面，如果双键上与两个碳原子结合的两个氢原子分在碳链的两侧 ， 并且空之间的构象为线性，则称为反式不饱和脂肪酸 。
根据《中国居民烹饪指南》倡议，反式脂肪酸每日摄入量不得超过2g 。
要掌握反式脂肪酸的摄入 ， 不仅要少吃油炸食品，防止炒菜冒烟，还要学会看配料表，轻松识别含有反式脂肪酸的包装食品 。
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