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发面馅饼的家常做法，豆腐肉馅饼发面家常做法

生活经验发面

发面馅饼的家常做法
发面馅饼的做法
1、面粉里加入酵母和少量白糖搅匀，然后慢慢加水用筷子搅拌成絮状无干粉的状态，再揉成光滑而且非常柔软的面团 。2、面团发酵至两倍大 。
面团切成块状
用手压扁面团，因为面很柔软不需用擀面杖 。半碗肉馅平均分摊
包成包子状
把包子反过来压扁
锅内放油 ， 热后放入馅饼
两面煎至金黄色即可出锅
豆腐肉馅饼发面家常做法一、用料
面粉 300克
温开水 190克
盐 2克
肉糜 适量
老豆腐 适量
胡萝卜 适量
泡发香菇 适量
西芹 适量
二、豆腐肉馅饼的做法步骤
步骤 1
豆腐、胡萝卜、西芹、香菇切丁
步骤 2
锅中放油，先把肉沫炒香，滴少许料酒去腥，加入豆腐炒至豆腐微微发黄，再放入胡萝卜香菇西芹加调料一起炒熟，炒的时候根据自己口味加入盐、糖、酱油、生抽、鸡精等
步骤 3
300克面粉2克盐 ， 加入190克的温开水（80度左右）揉成团静置10分钟
步骤 4
面团分成10等分擀成皮，包馅
步骤 5
平底锅抹少许油，两面烙熟，因为馅料是提前炒熟的，所以烙至两面金黄就熟了，可以出锅了 。
发面炸馅饼做法主料：牛肉馅110克、猪肉馅50克 。


辅料：黄瓜30克、苹果30克、卷心菜15克、西红柿15克、鸡蛋1个 。


调料：食盐、番茄酱、黑胡椒粉、朗姆酒、玉米淀粉、面包糠适量 。


做法：


1、将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐 。


2、放入黑胡椒粉 。


3、放入白朗姆酒、蛋清、淀粉 。


4、抓拌均匀 ， 在肉的表面抹少许油，涂匀 ， 静置20分钟 。


5、卷心菜切丝，洗净，沥去水 。


6、黄瓜洗净，切小段 。


7、苹果去皮，切小段 。


8、将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉 。


9、炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热 。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液 。


10、沾满面包糠 。


11、放入热油中 ， 中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟 。取出后沥油 。


12、将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可 。
皖北馅饼的做法1.和面 。面粉加水和成面团，水要一点一点加 。静置15分钟 。利用这个时间制馅 。


2.买来的猪肉馅在案板上再反复剁几次，使之更细腻 。


3.剁好的肉馅加入盐 ， 姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀 。如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀 。


4.洋葱和大葱分别切碎 。


5.将切好的葱碎放入肉馅中拌匀，根据馅料的干湿情况加入食用油和水 。


6.取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子 。剂子上撒些干粉防粘连 。


7.将剂子擀圆，放入馅，包起来 。


8.锅中放油 ， 放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火 ， 一面金黄翻面 。馅饼鼓起可出锅 。

发面馅饼的家常做法，豆腐肉馅饼发面家常做法

文章插图
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