河南辣椒糊涂的做法
简单介绍一下河南商丘咸糊涂的做法 。咸糊涂就是一种面糊糊美食，质地比较浓稠，但一碗里面就有蔬菜、肉类以及主食，所以一顿只要煮一锅咸糊涂就可以了 ， 方便省事又快捷 。而这咸糊涂喝起来口感顺滑，感觉很舒服，而且还能吃到吸满汤汁的油渣 ， 味道真是一绝了，口感也比较有嚼劲一些 。
将水倒进水盆，和好的面放进水盆，用手洗面，直到变成面筋 。
黄豆和花生米需要提前泡软泡烂 ， 这样比较容易煮熟 。花生米也可以炒熟了碾成碎渣撒在面上 ， 这样比较香一些 。
将葱 ， 木耳 ， 花生切好，备用 。
煸炒配料，加少许水 ， 水开把刚才洗好的面筋撕开下入，煮熟后加入刚才的面粉汤，如果太稠可以加点水，但是不要太稀这个饭要稠稠的才好吃 。
开锅后加入盐，胡椒粉 ， 蚝油，鸡精 ， 醋 。最后出锅加入香油 。
吃的时候可以加点辣椒油！最好多放点醋超级美味！而且这个糊涂凉吃比热吃更美味 。
开封辣椒湖涂的做法辣椒糊涂的做法1.尖辣椒切成小块 ， 小火翻炒2.+葱，多炒一会炒出香味 ， 加水半碗 ， +生抽+老抽3.+盐少量 +加水搅匀的面4.还可以依照口味加入香菜 葱花 蒜苗等
辣椒糊糊的家常做法食材用料：
辣椒、蒜、盐、
高度酒（注意，必须是高度的）、
瓶子
做法步骤：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水?。ㄒ欢ㄒ?栏桑 。┎说逗驼璋逡蚕锤删?nbsp;， 晾干 。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 。
然后将辣椒和蒜分别剁碎 。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了 。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下 ， 然后撒盐 。
5、加高度酒 。
不用放太多 ， 放多了辣椒酱的汁就比较多一点 ， 适量放一点就可以了 。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子 。
红油辣椒油的做法王刚【河南辣椒糊涂的做法，开封辣椒湖涂的做法】第一步、准备食材：菜籽油3斤 ， 姜100g, 洋葱100g, 小葱(大葱）100g, 核桃壳30g,炒至过捣碎的辣椒面，二荆条 1/3,子弹头1/3.朝天椒1/3.各50g
2、香辛料；八角9g, 桂皮4g（拍破）, 香叶8g, 茴香9g ,香果3g（拍破）, 草果6g(拍破）, 丁香3g, 山柰6g ,所有香辛料在菜市场都可以购买得到；香辛料使用前用温水浸泡半小时沥干水分待用
第二步、如果没有克度称的在菜市场购买辣椒时叫老板给按克称好！回家就直接可以制作了 ，
1、 将辣椒剪成10mm的小节，祛除辣椒蒂
2、 炒制辣椒，用小火炒制辣椒 ， 加少量油 ， 加油的量以辣椒表面有一层油膜即可，用炒勺不停的翻炒 ， 当炒到辣椒有一定的焦脆度时关火，自然冷却，冷却后的辣椒捣碎3-5mm待用 ， (炒制辣椒时不要炒糊了注意火候）
第三步、红油加工过程；
1、将菜籽油倒入大一点的锅内，同时下入生姜片、大葱，大火加热当颜色泛黄时下入备好的洋葱 ， 继续加热 。
2、当洋葱逐渐变得焦糊时下核桃壳，继续加热
3、当锅中姜变焦干，洋葱变焦黑，油开始冒比较大的烟时将油中所有东西捞出，
4、油继续加热 ， 加热到320度，注意油温观察油的稀释度，当油变得非常稀时，如同水状，油冒比较大的白色烟雾时 ， 证明油温刚好合适，关火，
5、油自然冷却到200度时，没有温度计如何测试油温，用一片香叶放入油中，香叶在油中有炸响且不糊证明油温刚好 ， 下入其他香辛料 ， 注意;不要一次性下入，分批下入因为香辛料有水分，下入过多冒油烫伤人，如果一次下入过多出现冒油的情况，准备一把漏勺打起部分香料等不冒油时在放入，香辛料熬制20分钟将香料味的香味完全炸出来为止，如果炸香料时油温下降得比较快 ， 可以适当开一点小火，
6、炸完香辛料后油温基本上在180度，待油温170时下芝麻，用芝麻则一下油温，下少量的芝麻如果芝麻有间断的响声时，再加入适量的芝麻，证明油温刚好，做好的炒辣椒面用不锈钢容器装好加热适量白酒，将辣椒拌均，先用少量油将辣椒面打湿 ， 在慢慢加入剩余的油，静置24小时后即可使用 。
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