粳米是什么【粳米是什么，粳性小米是什么意思？】
粳米，别名粳粟米等，与籼米相对应 。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史 ， 药用首载于《名医别录》，其功效为主益气，止烦，止泄 。”粳米米粒形短而宽厚 ， 呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种 。粳米含有大量碳水化合物 ， 约占 79%，是热量的主要来源 。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用 。
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粳性小米是什么意思？粳米是种植范围比较广的米，从苏南、苏北到东北，是一种需要经过复杂加工程序才有最终成品的米，把粳型非糯型的稻谷，经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序 。
煮熟后吃起来既韧又硬的米，生米的米粒多呈椭圆形，略微粗短 ， 颜色酷似蜡白，一般有早粳米和晚粳米两种，早粳米的成色和口感要逊色于晚粳米 。粳米是一种具有养生作用的米 ， 粳米煮汁煮粥有益肠胃，清热解毒，祛除烦躁，益气补中的作用 。
红色大米是什么大米？红色的米就是红米，严格的说是稻米的一种 。红米是一种糙米，去除了谷壳，保留了外皮层，只是它的外皮层是红色的 。红米比普通大米和糙米营养更加丰富全面 。
红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米 。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物 。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃 。
白心米是什么？白心米说明大米里的角质部分少，发白的一般不好吃（糯米除外），若不加工一般南方米比东北米发白，也是区别南方米的一个特征 。但现在的杂交推广，东北米也有些发白，南方大米经抛光处理也不明显 。
另外，大米水泡当时也发白 。谢谢回答完毕
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