如何炒油茶面
1、制法：在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中 。另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀 。待用 。
2、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中 ， 即成油炒面 。
3、用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上的白糖和糖桂花汁搅匀 ， 即成 。
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怎么样炒油茶面不糊锅？到底用什么油炒好吃？你总算问到了,我虽然不是什么高手,但我们家烧油茶的面绝不会炒糊了.就用一般的菜籽油就可以.主要是炒时你的火候一定要撑握好.火不要开的太大.炒的面也不要过多,最好时现炒现用.炒时也不要放过多的油,油多了面就会粘团,反而起了反作用.把油在锅上转一圈,就好是用油麻.把炒面粉能粘到的地方都好好的擦一边.这样就不会粘锅了.
在家怎样炒油茶面窍门？－ 准备食材 －面粉 三碗半食用油 一小碗糖 适量－ 步骤 －1.先将食用油热熟，放凉待用 。可以多热点，用不了可以剩下 。
2.油盛出后，锅里还有一层油 ， 放入一碗半多点的面 。我用的碗偏小点 。
3.小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子 。颜色开始有些变 ， 也开始有淡淡的面香了 。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊 。一定要耐心，要小火 。
4.炒到八层的样子吧 ， 这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了 ， 不亲自炒是闻不到的 。
5.炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆 。
颜色很好看 ， 不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点 。不过，不影响味道 。
6.面晾凉后，拌入凉透的食用油 。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩） 。
【如何炒油茶面，怎么样炒油茶面不糊锅？到底用什么油炒好吃？】7.冲好的油茶面，热热的 ， 香香的！
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