蛋挞需要烤多长时间【蛋挞需要烤多长时间，蛋挞做好后要静置多久？】
蛋挞烤制时间并不是固定的，和烤箱的大小以及火候等有关，普通烤箱将温度设定在180度左右 ， 上下火烤15-20分钟就能烤好，而要是大烤箱，将温度设定在190度 ， 上下火烤15分钟就可以了，具体需要根据实际情况进行分析 。
烘焙蛋挞需要多久蛋挞是一种比较美味的电信 ， 很多蛋糕店或者是甜品店里面都能见到，口感丰富，吃起来非常美味，一些喜欢烹饪的人还会在自己家中制作，不仅能享受到自己动手的乐趣 ， 还能享受美食带来的快乐 。
蛋糕的烤制时间并不是固定的 ， 和烤箱的大小、火候等都有关联，普通烤箱将温度设定在180度左右，上下火烤15-20分钟左右就可以完全烤好了，而要是是大烤箱的话，将温度设定在190度，上下火烤15分钟即可 。
制作蛋挞比较简单，将淡奶油、牛奶以及糖搅拌均匀加热至糖融化之后，再加入蛋黄、低筋面粉搅拌均匀，蛋挞水就制作好了，接着将它倒进蛋挞皮里面装到烤盘，放到预热好的烤箱里面进行烤制即可 。
文章插图
蛋挞做好后要静置多久？一般在2-4℃的环境中密闭静置2小时以上就可以使用 。
1、进行静置操作的原因是：在混合搅拌蛋挞液的过程中会或多或少的裹入空气，使其中的鸡蛋或奶油有些发泡 ， 这会导致挞液烤出来后内部存在小孔，在口感上产生某些细微的空洞感 。通过一定（约2小时左右）时间的静置则可以使挞液中的气体重新跑出 ， 可以保障烘焙后的蛋挞口感细致香甜 。
2、温度控制在2-4℃的原因是：5-60℃是细菌滋生的最佳温度，所以，静置是不能处于这个温度区间 。而0℃是水结冰的温度，会导致水分与其它物质分离 ， 也不是合适的温度 。所以选择2-4℃的温度，这是挞水保存的最合适温度 。
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