【陈大米和新大米的区别 陈大米和新大米的区别是什么】
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1、看，新米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色 ， 就是通常所说的青腰：新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色 。
2、闻，新米有股浓浓的清香味．陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米 ， 只有米糠味，没有清香味 。
3、品 ， 新米含水量较高，吃口较松，齿间图香；陈米则含水量较低．吃口较硬 。
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