奶粉和乳粉的区别
1、加工方法
2、乳粉
3、奶粉
经验步骤：
- 1加工方法不同：乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末 。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存 。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料 ， 用冷冻或加热的方法 ， 除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品 。
2乳粉可以做成奶酪，酸奶 ， 奶油；而奶粉 ， 是不添加营养素的 。
3普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉 ， 通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉 。
文章插图
乳粉和全脂乳粉的区别一、乳粉
用冷冻或加热的方法 ， 除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末 。
用水稀释后 ， 能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型 。对于熔点低的，不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药，适于加工成乳粉 。有些农药虽然可以加工成乳油，但由于二甲苯等有机溶剂对环境有污染作用，而需要避开溶剂的农药也可加工成乳粉 。中国最初使用的助剂为亚硫酸纸浆废液，或动、植物蛋白水解物等，载体多为水溶性无机盐 。这种剂型与20世纪60年代以后国外报道的干胶悬剂性能基本一致 。它的分散性、悬浮性等比可湿性粉剂好 ， 按近乳剂 。
【奶粉和乳粉的区别，乳粉和全脂乳粉的区别】二、全脂乳粉
全脂乳粉(Full cream milk powder)：仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉（块）状产品 。用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26% ， 乳糖不低于37% 。
全脂乳粉是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分 ， 蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37% 。生产1千克全脂乳粉约需8－9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调 。它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者 ， 但最适合于中青年消费者 。
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