湖北糍粑鱼块正确的做法武汉糍粑鱼的做法窍门 _糍粑

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【湖北糍粑鱼块正确的做法武汉糍粑鱼的做法窍门】一、糍粑鱼

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糍粑鱼，是有着浓郁的湖北省乡土味的著名小吃，归属于鄂特色菜。制作时以鱼类为主要原料，通过腌制、晾晒后煎烧而成。在鄂东南地域大家服用糍粑鱼已经是一种爱好。糍粑鱼口感咸辣、香甜可口，有闻则臭、吃则香一说。佐饭能增加量、下酒可转换口感，在鄂东南地域大家服用糍粑鱼已经是一种爱好。
二、沔阳三蒸

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沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族人著名小吃之一，归属于湖北省特色菜。沔阳三蒸要以水产类、家禽类、蔬菜为原料，以粉蒸为基本手法，清蒸的、扣蒸等几种蒸肉手法并且用制作而成的系列产品菜式，更具民间谚语三蒸九扣十大碗，不了笼屉不了席，蒸肉已经成为仙桃市与众不同的食俗，具有广泛的社会基础。

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这道菜细嫩软软糯糯，原汁原味，口味淡，柔软。是湖北美食里的一颗明珠，在我国名特色菜中占据关键的一席之地。清蒸的菜更能确保营养成分不会受到损害的说法现在已经广为流传，沔阳三蒸也就此在吃要吃的科学合理浪潮之下重焕青春年少。因为营养搭配营养均衡，粉蒸菜都包裹着捣细米糊，菜的本香加上稻米的香气，回味无穷绵长。
三、汉阳欢喜坨

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欢喜坨又被称为开心团、麻汤团、麻生鸡蛋，其始于武汉，是武汉、荆州市，沔阳（今仙桃市），天门市，江陵等地区一种特点传统美食，已经有百余年历史，其是通过粘米粉滚成圆团，再裹上一层白芝麻炸熟成的，炸熟后外焦里嫩内软，焦黄内嫩，色泽饱满，吃着一声响声后糖汁四溢，满口芝麻香。

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20个世纪30年代，光谷棉花街有一家沔阳人开店面，专门做欢喜坨。它用糯米粉和水揉成球体，裹白芝麻，温油入锅渐渐地炸黄，出锅后立刻倒进另一番有麦芽糖的锅里煸炒，随后出锅转到布满白芝麻的学筐内部推荐簸，那样制成的欢喜坨形同核桃仁、外酥内软、美味可口。这是那时候太早好食品类，很多贫困小摊贩走街串巷的白砂糖欢喜坨便是这物。
四、黄石港饼

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黄石港饼是湖北省黄石市的汉人传统式美味小吃之一，黄石港饼是通过小麦面粉白芝麻老冰糖小香油钱财桔饼糖桂花等十几种优等原材料构成因其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥可口，清甜芳香，疏肝理气健脾开胃，回味绵长以及具有浓厚天然麻香味独有的口味名扬湖北省，热销全国各地距今170年的历史， 2011年3月被国家商务部评选为百年老字号。
五、黄州烧梅

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黄州烧梅是湖北黄冈黄州区域特色传统式美味小吃，已经有一千多年历史。它调料精、制作细，上似红梅花，下似番石榴，亦叫番石榴烧梅。那时候黄州为八县生员应考的地方，全国各地学生爱吃黄州烧梅，商家就在那烧梅上节点了一点，代表红棚顶，祝学生科场称心，高榜同榜，又带有榴结百子，梅呈五福之义。馅芯以赘肉、熟馍、桔饼、花生仁、蓝莓干、老冰糖、桂花树、红绿丝等做成；用薄擀面皮裹皮，封口呈梅花形，故称。可蒸、可炸、可烤，美味可口。