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1、老人、肠胃不好、抵抗力弱者少吃 ， 如果吃到较为不新鲜的生鱼片，轻则上吐下泻肠胃炎，重则发高烧，抵抗力弱者 ， 还可能引发败血症，老年人更是不能常吃 ， 如果要吃实在须挑选环境卫生较佳的店家 。
【吃刺身的注意事项 吃刺身的禁忌】2、婴幼儿、孕妇少吃深海鱼类 ， 孕妇不合适吃深海鱼类，像是旗鱼、鲔鱼等等，因食物链累积，重金属量因此较多，恐影响胎儿脑部发育 ， 此外，重金属危害，婴幼儿更是首当其冲 。
3、淡水鱼寄生虫风险大，要少吃 。淡水鱼因淡水河较多寄生虫 ， 导致淡水鱼生鱼片酿虫虫危机，尤其是鲑鱼，有一部份时间须在淡水产卵，所以寄生虫危害较大，应尽量少吃 。
4、爱吃生鱼片的民众，最好控制在两三礼拜吃一次即可，以免受到生菌、重金属、寄生虫、海水污染源的危害 。
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