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1、煮排骨一般选择冷水下锅 。
【红烧排骨冷水下锅还是热水下锅 排骨冷水下锅还是热水下锅】2、排骨大部分都是冷水下锅，如果选择热水下锅 ， 会将排骨上残留的血水收缩到肉中 ， 这样熬出来的汤就会丧失原本的味道 。排骨冷水下锅之前 ， 还可以用清水冲洗一遍，将血水完全清洗干净，这样吃起来才更卫生 。刚买回来的排骨可以放入温水中，加入一些盐水冲洗一下，然后在锅中放入凉水和排骨，等到水烧开即可捞出 。
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