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水煮肉片的家常做法，白菜水煮肉片的家常做法图片

生活经验水煮

水煮肉片的家常做法
1、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
2、蔬菜洗净备用 。
3、锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火 。
4、放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油 。
5、锅中倒入清水，大火煮开 。
6、水开后放入蔬菜 。
7、蔬菜煮至半熟，放入肉片 。
8、肉片煮熟即可出锅，倒入容器中 。
9、碗中放干辣椒段、花椒粒、辣椒粉 。
10、锅中烧油 ， 油烧至七成热倒入放油辣椒、花椒的碗中，并用筷子搅拌防止烧糊 。
11、将辣椒油倒入水煮肉中，搅拌均匀即可 。

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文章插图
白菜水煮肉片的家常做法图片主料


猪里脊肉400g、圆白菜1棵


辅料


干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g


步骤


1. 圆生菜一颗，清洗干净 。


2. 里脊肉一块清洗干净 ， 做水煮肉，里脊肉是首?。?庵氏誓?。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右 。


3. 准备干红辣椒 ， 花椒和麻椒 。


4. 然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下 。烫好的圆生菜放入大碗中垫底 。


5. 炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油 。加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了 。


6. 煮好的肉片倒进铺有圆白菜的大碗中 。


【水煮肉片的家常做法，白菜水煮肉片的家常做法图片】7. 再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段 。


8. 把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可 。
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