巴沙鱼怎么做好吃
1、把从超市买来的冷冻巴沙鱼解冻，洗干净，沥干水分 。
【巴沙鱼怎么做好吃】2、把鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟 。
3、锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后 ， 加入一汤碗水烧开 。
4、水烧滚开后 ， 滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开 。
5、鱼片烧得发白了，就可以装盘了，在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末 。
6、另起锅 ， 放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末 ， 花椒末、蒜末上即可 。
文章插图
巴沙鱼怎么做好吃巴沙鱼的家常做法展开全部
主料
巴沙鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
鸡蛋
1个
黄酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.巴沙鱼洗净改刀切大块
2.放入盆里加少量盐抓匀
3.放入黄酒抓匀腌制10分钟
4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝
6.锅里放少量油烧热
7.放入鱼块文火煎制
8.等鱼块变色后捞出沥油
9.剩底油放入姜片和蒜爆香
10.放入胡萝卜丝炒制
11.放入青椒丝炒匀
12.放入少量的盐炒匀
13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅
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