黄鳝野生和养殖的区别
野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖；用手指去碰野生黄鳝的尾巴，黄鳝的尾巴会在手指上缠绕，养殖黄鳝则不会；野生鳝鱼肚皮两边和身上的花纹与斑点大而深，而养殖黄鳝肚皮两边没斑点或斑点很浅，身上的花纹也不深；野生鳝鱼劈开以后血液一般呈深红或暗红色 ， 粘稠 ， 量多，养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色，量少，像水一样清 。
野生黄鳝和养殖黄鳝的区别区别野生黄鳝和养殖黄鳝的1、外形区别：野生鳝鱼头部较尖，养殖鳝鱼头部扁圆 。
2、活性不同：野生鳝鱼抓住会活蹦乱跳，养殖鳝鱼捉住后比较安静 。
3、手感差异：野生鳝鱼体表无腻子，肌肉发达，养殖鳝鱼体表腻子较多，手感柔软 。
4、肉质不同：野生鳝鱼肉质紧实，养殖鳝鱼肉质疏松 。
如何判断野生黄鳝和人工养殖黄鳝的区别野生黄鳝和人工养殖的黄鳝是有区别的，首先从色泽去区别，野生的颜色金黄带通透 ， 而人工养殖的颜色暗淡 ， 不通透 。
其次野生的大小不一，人工养殖的大小差不多且一般比野生的肥身 。再有野生的较生猛不易抓得?。?人工养殖的相对易抓 。
野鳝鱼和养殖鳝鱼口感区别黄鳝分为野生和养殖的，野生黄鳝吃的都是小鱼小虾，而养殖的黄鳝大多吃的都是饲料，相对而言，人们都会认为野生黄鳝更有营养，也导致野生黄鳝的价格较高，其实 ， 两者的营养水平都是一样的，只不过野生黄鳝的肉质口感好些 ， 或许野生黄鳝的风险还大些，因为自然水域难免没有污染或不良物质残存，人工养殖可控的安全性大得多 。
野生黄鳝和养殖黄鳝的区别如下：
第一看头部：养殖黄鳝头宽大不尖教平 ， 野生则相反尾部尖滑，头部混圆尖状；
第二看皮肤：野生鳝鱼色泽呈现青黄色或橘黄色，肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深，而养殖黄鳝肚皮通体呈黄色或橘黄色，肚皮两边没斑点或斑点很浅 ， 身上的花纹也不深 。
第三看血液：野生鳝鱼劈开以后血液呈深红或暗红色，粘稠，量多 。而养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色 ， 量少，像水一样清 。
第四看手感：野生鳝鱼肌肉发达，握在手里感觉它的力量很大 。而养殖黄鳝肌肉松散 ， 感觉有气无力 。
第五看口感：野生鳝鱼肉质紧实，口感坚韧 ， 有嚼头，并具有一种特有的鲜甜和香味 。而养殖黄鳝肉质疏松，回酸，有一股怪味 。
野生和饲养的黄鳝如何区分野生鳝鱼身体有较为清晰的黑色花纹，并且颜色较暗 。而南方的养殖鳝鱼身体上的花纹比较模糊散乱 ， 也稍微发黄 。但是这种花纹的区别只有将两种鳝鱼放在一起对比 ， 才能有所发现，如果不懂行的话还是比较容易将两者混淆 。鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科 ， 黄鳝属 。亦称黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带) 。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称 。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布 。鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科 。是一种鱼，身体像蛇 ， 但没有鳞，肤色有青、黄两种 ， 大的有二、三尺长 。生活在水边泥洞和石缝里 ， 夏季出来 ， 十一、十二月藏于洞中 。
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