炸鸡块的做法【炸鸡块的做法，关于炸鸡块的做法】
炸鸡块需要先准备鸡肉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉等食材，将鸡肉腌制入味后倒入普通面粉和玉米淀粉拌匀，5成热油温初炸一遍，鸡块捞出裹面粉和鸡蛋液复炸，表面金黄即可 。注意炸的时候一定不要火力过大，不然会造成鸡块外熟里生 。
炸鸡块具体做法：
一、鸡肉洗净，如果带皮的话，检查下有没有忘却的鸡毛拔掉 。我这次准备了4个全鸡翅，将翅根翅中切分开，肉厚的地方用牙签扎一扎方便入味，也可以用刀划几道 。准备葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和鸡肉一并放容器里，用手抓均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制2个小时以上，时间越久越入味 。
二、小碗里倒入普通面粉和玉米淀粉拌匀，再准备鸡蛋也搅散备用 。
三、先把腌制之后的葱姜挑拣出来不要，锅里倒油，油温5成热（筷子插入锅里有小气泡就可以）的时候开始炸了 。
四、鸡块先入面粉里裹一遍，再裹鸡蛋液，最后重新裹一遍面粉入锅炸 。
五、全程中小火慢慢炸 ， 边炸边勤翻，炸到表面金黄色就可以控油捞出了 。
六、搭上喜欢的配料（椒盐或者辣椒面等） ， 即可食用 。
文章插图
关于炸鸡块的做法材料：鸡腿肉、黑胡椒、白糖、盐、辣椒粉、鸡蛋 。
1、鸡腿肉切块 2、倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉 3、倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟 4、面粉掺入黑胡椒盐 5、倒入鸡蛋液搅拌均匀 6、倒入腌制好的鸡腿肉裹上面糊 7、沾上一层淀粉 8、入油锅炸至表面酥脆捞出 9、待油温升高后复炸炸至表面金黄 10、成品
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