文章插图
1、生蚝用专用的小刀片或者螺丝刀撬开 。步骤：生蚝先放在水槽内备用 。新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉 。
2、洗刷完成放进盘中 。用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口 。从豁口处找到两壳的缝隙 ， 贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入 。
【生蚝怎么打开 生蚝怎么打开壳】3、伸入到一半的时候，上下晃动刀 ， 将一面的壳肌割断 。割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了 。
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