文章插图
1、刀一把，开水若干，高度数的酒，大碗一个 。
2、首先，要把准备好的高度数的酒拿出来 ， 52度的二锅头是常常用来杀鹅的一种酒 。倒入碗里，把鹅抓?。?抓翅膀，用脚夹着它的肚子，免得它挣扎 。
【大鹅的正确处理方法视频教程 大鹅的正确处理方法】3、然后用另外的一只手弄开鹅的嘴巴，这时候换手，用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头，另外一只手拿碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面 。等待十分钟左右，会发现鹅摇摇晃晃 ， 站不稳了，就可以动刀了 。
4、这样杀鹅不仅比较容易 ， 杀的鹅肉还有一股酒香味，可谓是一举两得 。
5、接着抓着喝醉的，有气无力的鹅 ， 一样一只手抓翅膀和头 。另外一只手拿到 ， 割破鹅的喉咙，碗接住鹅血，如果你不喜欢吃血旺那就不要了，因人而异 。血流干净以后放入桶里面 。
6、等它死透，大概5分钟以后倒入烧开的开水 ， 把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉 。
7、最后用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以把内脏留着 ， 不喜欢的直接扔掉 。洗干净鹅肚子和肚子里面，鹅屁股切下来扔掉 ， 喜欢吃的也可以留着，宰成块状，一只白白胖胖的大鹅就杀好了 。开水炖了即可食用 。
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