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醋精和白醋有什么区别，9度米醋与9度白醋有什么区别

生活经验白醋

醋精和白醋有什么区别
1、醋精和白醋都是常见的醋类，醋精的酸度更高，醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品，白醋则不同，白醋属于粮食制作的一种醋的种类 。营养方面白醋会更好，醋精属于人工合成醋 。
【醋精和白醋有什么区别，9度米醋与9度白醋有什么区别】2、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主 。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用 。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖 ， 再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸 。

醋精和白醋有什么区别，9度米醋与9度白醋有什么区别

文章插图
9度米醋与9度白醋有什么区别1，酸度不同 ， 普通白醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度为百分之九远高于普通白醋不适合食用 。
2，用途上，普通白醋可以调菜也直接少量饮用 ， 九度白醋不可以直接饮用一般作为腌制食品使用不       可直接食用 。
3，对人体刺激性上 ， 九度白醋醋酸较高一般人难以承受，普通醋酸酸度较小即使普通人直接饮用也       可以轻松忍受
9度米醋和白醋的区别是作用不同 。9度米醋与白醋的区别在于9度米醋的酸度较高，是一种功能性醋 ， 不能直接食用 。白醋可直接用于蘸食，酸度低，对人体刺激性相对较低 。一般用于调味，普通的白醋就足够，若是浸泡食物则可选择高浓度的9度米醋，两者都有消除脂肪、降低血压、降低胆固醇和软化血管的作用 。


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