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1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害 。
2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用 。正确的方法是放在背阴通风处晾晒 。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处 。
3、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂 。应放在屋角的沙子上 。
4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用 。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块 。
5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起 。
【怎样贮存土豆不发芽 怎么贮存土豆】6、忌与红薯放在一起：土豆不能与红薯存放在一起 。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽 。
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