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1、竹笋 。竹笋是井冈山有名的古老特产，主要产地在井冈山大小五井、荆竹山、朱砂、百泥湖、罗浮、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇、柏露等地 。竹笋按品种和采收季节以及加工方法不同 ， 可分为毛竹笋和小竹笋；冬笋和春笋；闽笋、烟笋和玉兰片 。冬笋、春笋和小竹笋还可制成罐头及加工成咸笋，属蔬菜半成品 ， 可供餐馆、家庭直接配料做成各种菜肴 。由于笋肉鲜美，组织脆嫩，且含有大量的纤维素，不仅人们喜爱食用，还有健胃作用，井冈山旅游市 场需求量大 。井冈山罐头厂、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇各乡镇企业加工厂生产的小竹笋罐头、水煮笋、盐渍笋等产品 ， 国际销售市场广阔 。
【井岗山有什么特产美食 井岗山有什么特产】2、红米 。井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名 。红军在井冈山坚持斗争时期主食的红米饭 ， 南瓜汤指的就是这种米 。因此，井冈山红米在政治上有深远的意义 。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地 。它营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓，口感好，不扩大生产量，井冈山市已建立了培育基地，井冈山红米又将为该市的旅游业发展作出新的贡献 。
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