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1、以清淡为主 。
【晚餐应该吃什么 晚餐吃什么有什么选择】晚餐宜清淡，尽量选择脂肪少、易消化的食物 。因为晚餐如果营养过剩，就会使大量的脂肪堆积在体内，造成肥胖，影响健康 。此外辛辣刺激类食物也应尽量避免 ， 因为其刺激性物质会引起中枢神经兴
奋，还会造成胃中有灼烧感并伴有消化不良 ， 且在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质 ， 从而影响睡眠 。晚餐最好选择青菜、面条、米粥、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘等 。
2、增加粗粮 。
现代人生活水平提高，主食大都以细粮为主，事实上多吃粗粮对人身体非常有好处 。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 有利于保障消化系统正常运转 。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ， 降低糖尿病、肥胖症、高血压和心脑血管疾病的风险 。
3、注意荤素搭配 。
有些人为了减肥或是追求省事，晚餐不吃荤类的食物 。事实上食物搭配与营养均衡才是健康晚餐的关键 。肉类含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体能量的补给非常有好处 。素食能改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的弊端 ， 弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷 。两者搭配会使营养更丰富 。
4、多吃温热食物 。
晚餐尽量少食用生冷的食物，如：小黄瓜、丝瓜、苦瓜、生菜、冬瓜等 ， 因为性凉的食物会让血液循环变差、心跳变慢，对睡眠时身体的氧循环不利 ， 产生许多丙酮及乳酸，以至于虽然睡了一夜，第二天却依旧疲惫 。而且体内的废物排出不彻底，肝脏代谢能力会降低 。
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