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1、土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下一百克马铃薯里边含有龙葵素的含量大致在10毫克左右，不能对人体造成危害 。但是随着存储时间的拉长 ， 这种毒素会慢慢增加，尤其是在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆，龙葵素含量会得到提升 。一百克土豆可以达到500毫克左右 。食用后直接回导致食物中毒现象 ， 轻者下吐下泻 ， 头晕眼花，口干舌燥，头痛腹烧 ， 肠胃不好的严禁食用，直接刺激肠胃 。还会引起很多亚健康疾病，如呼吸中枢麻痹，脑水肿、充血 。使红细胞溶血等 。所以发芽和变绿的土豆不能食用时有据之说 。所以大家我建议大家别食用发芽或者变绿的土豆 。
2、在存放土豆的时候，在袋子里装一个苹果 。
【土豆发芽还能吃吗削掉还能吃不能会中毒 土豆发芽还能吃吗】3、原理是苹果产生的乙烯会抑制土豆产生生长 。
4、也可以将土豆装在黑色塑料袋里 。
5、黑色塑料袋遮光，放在阴凉处储存，即可防止发芽 。
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