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葱和蒜的医药价值

健康知识医药价值

在人们的生活中，都离不开葱和蒜，特别是中国菜肴，葱和蒜是菜肴的调味佐料 。但是，人们都不会想到，葱蒜不仅是调味品 ， 还具有很高的医药价值 。一.葱蒜有多种其中包括大蒜、洋葱、暇葱和青葱（冬葱）等 。对于许多种葱蒜是否能有抗癌特性，美国癌症研究会正着手调查研究 。此外 ， 研究人员已经发现，在预防及治疗许多疾病上 ， 这些特殊的蔬菜都可能颇有益处，包括对老年痴呆症和心血管疾病在内 ， 这两种疾病特别容易在老年人身上发现 。红洋葱、黄洋葱中含黄酮很高，而黄酮可以抗癌 。二.抗癌古时希腊名医 ， 也是现代医学之父希波克拉底就用大蒜雾气来治疗子宫癌 。最近的研究则指出，饮食中葱蒜属蔬菜摄取量高的人患胃癌的几率较那些不食用葱蒜的人要低 。国内科学研究人员观察了564例胃癌患者以及1100名以上的未患癌症者（这些人全都居住在胃癌发生率较高的地区） 。调查结果发现：那些葱、蒜属蔬菜食用量的人，患胃癌的几率竟低了40个百分点之多 。大蒜和洋葱都含有非常丰富的懈黄素、硒，这两种热门有效的抗氧化剂在预防癌症上都是主角 。用蒜头油里所含的联丙烯硫化物成分在动物身上试验，结果能够消除强烈的致癌物 。大蒜还会刺激谷胱甘肽形成 ， 谷胱甘肽存在于细胞内，是一种很强的抗氧化剂，能帮助身体预防癌症 。三.预防心脏病早在公元1世纪的名医狄奥斯科里德就以大蒜来治疗动脉硬化 。动脉硬化是造成心脏病的主要原因之一 。事实证明，有很多研究证实大蒜对控制血酯有特效 。最近在美国临床研究中心和新奥尔良州tulane医学院进行了一项研究，让42位健康的成年人（其血液胆固醇总含量皆为200/1000ml）每天服用300毫克大蒜粉（标准剂量）制成的片剂 ， 每天3片 。而另一些人则服用安慰剂 。经过84天后，那些服用大蒜片剂的人血液中胆固醇总含量下降了6%，而服用安慰剂的人血液中胆固醇总含量只下降了1% 。更有甚者，那些服大蒜片剂的人血液中的低密度脂蛋白（ldl）含量下降了11% 。低密度脂蛋白也称为“坏的”胆固醇，而服用了安慰剂的人ldl只降低了3% 。大蒜里还含有一种名叫ajoene的化合物质（是天然的血液稀释剂），它可以预防凝块的形成，而凝块会导致心脏病发作或中风 。四.抗发炎最近有一位叫埃桑里克·勃洛克的外国人发现 ， 洋葱里所含的一种硫磺化合物（sulfurcompund）在试管实验时，能够阻断导致气喘和发炎反应的化学连锁反应 。五.天然的抗生素葱蒜也是天然的抗真菌属药物 。在中世纪 ， 修道院的修道士们都食用大蒜，以此来预防瘟疫 。在没有发明抗生素以前，人们曾经将大蒜捣碎（蒜泥）当做药膏 ， 敷在伤口上以预防感染 。在前苏联，大蒜被称为“盘尼西林”，原因是在第二次大战时期抗生素供应不足 ， 苏联医生就用大蒜来医治战场上受了各种伤的伤口感染 。研究指出，大蒜具有抗生素特性，同时也是最强的天然抗真菌属化合物之一 。它对抗白假丝酵母菌感染尤其有效 。


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