近年来科学家们发现：人体对流感的易感性与食盐摄入量有关 。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，它不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同时也可影响人体细胞的防御功能 。摄入食盐过多，一是可使唾液分泌少，口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道粘膜“落脚”就更安全了；二是因为钠盐的渗透，大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力 ， 使咽喉粘膜失去了屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可以同时并发咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症 。
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