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喝水也要留个心眼

健康知识心眼也要留个

对于“喝”，平时我们多数人只会想到喝茶、喝酒 。其实，喝的范围还很广 ， 诸如喝水、喝汤、喝粥、喝饮料等等 。因此我们应当研究“喝”的学问，做到喝得科学合理、喝得营养健康 。懂得喝水、喝咖啡、喝汤、喝冷饮、喝矿泉水、喝果汁、喝菜汁、喝保健饮料、喝粥……
喝水李时珍认为：“饮食者，人之命脉也”，“水去则营竭” 。说明没有水人体就会枯竭 。人尽管需要水，若喝得不是时候，喝的方法不对，也会生毛病 ， 影响健康 。所以，喝水也是有学问的 。首先，不要喝生水，因为生水有各种各样的细菌、对人体有害的微生物和矿物质，喝了会使人生?。恢罂?院螅?可以杀死细菌，可使有害物质沉淀或失去毒性 。其次 ， 不要等到口渴时才去喝水，如果感到口渴了再喝水，已有些迟了 。因为这时，人体内水分己失去平衡，部分细胞已处于脱水状态 。在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水，这样势必冲淡唾液、胃液，大大削弱了它们的作用，最后形成消化不良症，影响身体健康 。清晨起床后饮一杯水有益健康，尤其对高血压、脑溢血和便秘患者来说 ， 早饮一杯水更为必要 。还有，不要暴饮 ， “渴饮过多则成痰” 。
　喝咖啡咖啡是世界上最流行的饮料之一，营养丰富 。咖啡的最大效应是能提神 。疲倦时喝一杯咖啡能使你精神振奋，饭后喝一杯咖啡有助消化，夏季酷热喝一杯凉咖啡可起解渴、防暑的作用 。但大量喝咖啡也不利 。实验证明：三杯咖啡里面的咖啡精等于注射一针兴奋剂 。饮咖啡两小时后，心脏跳动增快，血压增高 。故高血压、心脏病患者应戒饮或尽量少饮 。胃部不舒服的人应戒饮，特别是浓黑咖啡会使胃酸大量分泌，更要慎重 。以咖啡来保持精神、勉力工作的人，极易衰老 。
渴汤喝汤不仅有益于健康，而且还可用来防病、治病 。如淋雨回来，喝上一碗姜汤水 ， 顿觉浑身轻松，不必担心感冒发生 。怎样喝汤？这没有统一的标准 。从时间上说，广东人喜欢饭前喝，而北方人则喜欢饭后喝；有的人喜欢一日三餐有汤，而有的人则喜欢中午、晚上喝点汤，这些都要依据具体情况而定 。至于汤的内容，更无法统一规定 。简单他说，若菜肴丰富，则汤可简单点；若菜较简单，则汤可丰富些 。
【喝水也要留个心眼】 喝冷饮天热时，腠理开泄，出汗很多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充体内丢失的水分、盐类和维生素，能起到生津止渴、清热解暑的作用 。但从人体生理特点来讲，因气候炎热，人体气血趋向体表 ， 从而形成阳气在外 ， 阴气内伏的生理状态，此时胃液分泌相对减少，消化功能较低，喝冷饮必须根据年龄、性别、职业不同，对饮料适当加以选择，即因人服用 。如百合绿豆汤，适用于阴虚内热之人饮用；用绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、白扁豆加甘草做成的五豆汤，男女老幼皆宜；夏季腹泻及苦夏之人，宜服乌梅汤 ， 因本汤能生津开胃、除烦涩肠 。夏季饮料品种繁多，但冷饮切忌暴食 。此外，大汗之后不要过量服用冷饮，因为冷饮服用大多 ， 不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低胃液的杀菌力，易使致病维生物通过胃肠道，患胃肠道疾病 。
喝矿泉水近年来，欧美各国酒的销量在逐年减少 ， 而矿泉水却备受青睐，一花独秀 。这是由于世界范围的水质污染，使人们对饮用水越来越不放心 。我国适宜饮用的矿泉水资源约有100余处，近十几年来发展比较快 。众所周知，世界上心血管病死亡率已超过癌症占第一位，而食物中缺少微量元素与心血管病发病率的上升有密切关系 。事实证明 ， 水质越软 ， 心血管病的死亡率越高，但矿泉水含有丰富的人体必需的常量元素和微量元素，并且本身不含任何热量，所以是一个理想的矿物质补充源 。
喝果汁营养学家认为 ， 常饮新鲜果汁，不仅可以补充人体所需的各种维生素，而且还可以用来医治某些常见病 。但这里所说的果汁饮料，不包括从商店里买来的各种水果罐头 。罐头中的果汁是经过高温加工的，维生素大部分被破坏，还含有对人体无益的防腐剂，所以，它远没有新鲜果汁那样富含营养 。
喝菜汁营养专家们认为，要提倡大量吃菜，而且品种要多，不可偏废，因为每种菜都有它对人体特殊的益处 。但蔬菜中的各种维生素，一经受热，或多或少都会损失，科学的吃法应该是生食 。当新鲜蔬菜榨汁后，可与鲜果汁或其他鲜菜汁调和饮用，以减弱蔬菜特有的异味，并适应消费者不同口味的要求 。要调酸可取柠檬汁、番茄汁，调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等 。饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维生素的破坏，人们喝的实际上是浓缩的营养汁 。家庭制作菜汁，尽量选用新鲜蔬菜 ， 现做现用 。制作时 ， 要充分洗涤干净和去皮后再取汁 。取汁的办法是针对蔬菜的特点因物制宜 ， 像番茄等果肉比较浓的可采用糖渍法 。因为糖具有很强的渗透力，它能渗透到蔬菜的细胞内，使菜汁自动流出 。对于一些纤维比较硬的蔬菜，像芹菜、萝卜、胡萝卜等，要事先切碎后 ， 再用布包起来拧搅 。


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