9.听说常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高，这种说法对吗？
不对 。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细 ， 顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇 。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱 ， 是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力 。
10.高碘、高锌蛋对人身体有好处吗？
【鸡蛋营养10大疑问面面观】所谓的高碘、高锌蛋 ， 多是将锌、碘、铁等微量元素添加进鸡饲料，鸡在吃了这些饲料后，生出的蛋中相应的微量元素的含量就比普通鸡蛋有所提高了 。但这种鸡蛋只适合小部分人群 ， 不可以随便乱吃 。如果过多地摄入某些微量元素，反而对人体有害 。例如人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状，而体内锌的含量超过一定程度，就容易引起钙、铁等缺乏 。
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