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1、因为低温状态就开始烘烤，会使得面糊团无法漂亮呈色或是会变得干燥 。
【为什么烤箱要预热 为什么烤箱要预热?】2、用烤箱烘烤糕点时，先以烘烤温度预热烤箱是非常必要的 。若预热不完全，在较低的温度下就开始烘烤，无法烘烤出漂亮的颜色，因为低温开始烘烤、会拉长烘烤时间，烤焙完成时造成糕点过于干燥 。另外，面糊或面团放人烤箱的瞬间烤箱内温度会下降，也必须考虑到这个部分加以预热 。
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