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1、树种老的越香，新种树的没有老树的香 。细榧品质最优，茄榧次之，圆榧最次 。颗粒均匀，摇动时没有声音，跟鸡蛋同理 。剥开后去黑皮容易，颗粒饱满，金黄色，不油腻的质量好 。
【香榧什么样的好 香榧什么样的好吃又甜】2、榧树（学名：Torreya grandis）为红豆杉科榧树属下的一个种，别名香榧、野榧、羊角榧、榧子，常绿针叶乔木 。高达25m，胸径2m 。树干挺直，大枝开展，树冠广卵形 。树皮灰褐色，浅纵裂；雌雄异株，罕同株，花期4月；种子椭圆形或长卵圆形，外表面黄棕色至深棕色，微具纵棱，一端钝圆，具一椭圆形种脐，色稍淡，较平滑，另端略尖 。种皮坚而脆，破开后可见种仁1枚，卵圆形，外胚乳膜质，灰褐色，极皱缩，内胚乳肥大，黄白色，质坚实，富油性 。气微，味微甜涩 。炒熟后具香气 。
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