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【买回来的牛肉用不用洗洗 买回家的牛肉怎么洗】1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中 ， 然后再往锅中倒入适量的温水（不超50度的温水清洗任何肉类 ， 能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水） 。这都是大家经常做的一步 ， 但接下来这一步至关重要 ， 大家一定要记得 。那就是往温水中加入适量食用盐 。加入适量食用盐后 ， 用手搅拌一下 ， 然后用手慢慢揉搓牛肉 。这时我们就会发现 ， 脏东西主动往外逃 。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上 。然后我们将牛肉捞出 ， 再倒入适量的清水 ， 反复清洗几遍就可以了 。这样洗出来的牛肉 ， 是没有任何味道的 ， 而且非常的干净 。
2、牛肉清洗后就要进行焯水 ， 这一步也是至关重要 。把清洗好的牛肉 ， 放入冷水锅中 。记住 ， 一定要是冷水锅 。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮40分钟左右 。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西 。我们将这些脏东西撇去 ， 再将牛肉捞出来 ， 然后放在清水中 ， 冲洗一遍 。这样同时也可以使牛肉变得更加干净 。而且我们在锅中加入的葱姜蒜 ， 可以去除牛肉本身的一些腥味儿 ， 一举两得 。通过这两个步骤 ， 处理过的牛肉非常干净 ， 而且一点腥味都没有 。不管我们用它红烧还是煲汤 ， 口感都会比之前普通 ， 处理的方法的牛肉好很多 。尤其是我们在煲汤的时候 ， 就会发现牛肉的肉质 ， 会更加的鲜嫩紧实 ， 会更加的入味 ， 口感非常的好吃 。
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