【锅盔是发面饼吗 锅盔是发面还是死面】
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1、正宗的锅盔是发面做的 。
2、锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是 。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬 。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的锅盔口感才好 。
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